泡菜的制作方法如下
白菜2棵,白萝卜1又1/2个,红萝卜1/2个,蚵仔100公克,葱4-5支,姜泥1大匙,蒜泥300公克,辣椒粉150公克,鱼露3大匙,糖3大匙,盐1大匙
做法
1.白菜洗净,对切成四等份,泡入盐水中约3分钟,捞出后稍微沥干水分,在表面及叶片抹上适量盐,放入容器中静置至叶片变柔软,以清水清洗2次后沥干水分。
2.红萝卜、白萝卜均洗净,去皮切丝;葱洗净切段;蚵仔洗净沥干备用。
3.白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀,再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀,放入密封容器中冷藏2天后即可
六乃喜泡菜做法 扩展
根据个人喜好购买适合做泡菜的新鲜食材,洗净备用(如:萝卜、黄瓜、莴苣 辣椒 等)
把食材切成3-5厘米的条状,放入容器中,加适量盐搅拌均匀腌制2-3小时
腌制2-3小时后,把腌制好的食材倒入漏篮中,把盐水滤掉
把滤干盐水后的食材放到泡菜瓶中,加入没过食材的矿泉水,根据自己口味加入适量白醋和冰糖后,盖上盖子放入冰箱
泡制一天入味后可食